阳光下的晴朗在海风的抚摸下变得单薄

饮食亦有“食”尚。一阵一阵的风行曩昔，川菜、湘菜、山珍、河鲜，山河代有新菜出，各领风流个把月。谁知道接下来风行吃什么呢？其实要知道福州下一步的风行趋向不难，因为这不是个惯于作先锋的城市。全国餐饮风向标看哪？中国人都知道——广州。年夜约是半年前吧，广州起头兴起吃生蚝，而今已经蔚然成风。福州人也越来越灵敏了，马上地，两家碳烤生蚝几乎同时开张了。由此隐约可见，生蚝即将征服福州。

食达人概略是78上率先品尝生蚝的人，她在生蚝刚刚落地福州之时，就在湖东路的“碳烧生蚝”年夜块朵颐起来了。这家店是厦门的连锁店，其其实厦门也开张没多久，就以迅雷不及掩耳之势挺进了福州市场。

差不多同时，另一家“碳烧生蚝”在水调歌头的喷香草人世落户了。两家毫无联系关系，对生蚝的“食”尚却有着同样的敏感。抱着对生蚝的好奇和伎痒，我们走进了喷香草人世。

城市的灯火刚刚升起，暑气尚未完全消退。穿过富贵的街市走进水调歌头，凿实感应这是个闹中取静的处所。一幢幢别墅相依而立，因为之间的芭蕉和草坪，又显得相对自力。与其它别墅分歧的是，喷香草人世拥有一小片户外烧烤区。门窗外露天摆着几张桌椅，“碳烧生蚝”的灯箱招牌之下，摆着一张燃着敞亮而滚热碳火的烧烤架，上面架着一壳一壳的生蚝，在飞跃的热火中发生一场关于甘旨的化学转变，年夜口年夜口的喷着熟到刚好的蒜和蚝特有美味。馋虫就这么被逗引出来了，趴在嗓子眼探头探脑。面临诱人的美食，我和仙人姐姐疾苦地不能一扑而上，强自镇静地拿出相机摄影。除了生蚝，这里的烧烤还有烤茄子、韭菜、羊肉串、扇贝等，这都是原本喷香草人世就有的。

蚝即“牡蛎”，别号蛎黄、蚝白、海蛎子。生蚝的壳高卑丑恶，但真的是“败絮其外，金玉其中”。鲜牡蛎肉青白色，质地优柔细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即天主赐赉的珍贵之物）、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上甘旨——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的贝类。但并不是所有处所的生蚝都能这么甘旨，今朝国内首要的生蚝都是出自上海、年夜连、宁德和湛江，其中以湛江海域水质最清亮，养出的生蚝也是最鲜嫩。喷香草人世的生蚝就是特意从湛江引进的，为保证新奇，采用了空运，是以价钱也略高，一打50块年夜洋，半打30。

生蚝的服法有多种：碳烧、煮汤、炒食、炸食、打暖锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等。今朝最风行的是碳烧。碳烧架上，生蚝遇热自然张开外层的硬壳，这样被烧的是壳，被烤熟的是蚝肉。其间火候要把握适当，加料调味要当令，用火不能过短，否则腥味难解决，进口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。这种做法是从广州引进的，喷香草人世还特意从广州请来了师傅摒挡，福州的馋猫有口福了。

生蚝碳烤工艺复杂，食用就简单了。一打生蚝送上来，一半蒜蓉，一半原味的。蒜蓉的已经被撬开一半的壳，蚝肉上铺着点蒜蓉，蒜喷香和着蚝喷香，还有一点碳喷香味，吃起来甘喷香无比，蚝肉鲜嫩喷香脆，而且一点也不腥。原味的生蚝呈两瓣对开，蚝肉娇羞地躲在其中，其实已经被撬下来了，只有用筷子轻轻夹出，就能把甘旨送进口中。原味的生蚝不成不试，因为生蚝自己的味道就很鲜美，丰润喷香腴，逗人食欲。蚝壳中还盈满了鲜美的蚝汤，仿佛还带着海水的味道。

除了碳烧生蚝，喷香草人世还引进了“半打生蚝粥”，一锅58元，用料丰硕，顾名思义，粥里用了半打的生蚝，此外还有虾仁、肉丝、喷香菜，据老板说，这粥是现煮的，故费时较久。粥的味道又鲜又喷香，尤其合适福州人的口胃，而且很适合当消夜，必然会很受接待。

此外出格值得举荐的是这里的烤秋刀鱼，很喷香很好吃。只是，在我看来，秋刀鱼自己味道就很好，怎么弄都很好吃。

可能甚至可以说，坐在露天的庭院里，随便吃些什么，味道都不差，总不会委屈了胃口的。若是吃着鲜美的生蚝，就会忘了身在何处；若是以落拓迟缓的节奏随意吃着，就可以享受滋味绵长的夏夜。

凉夏的夜晚就要惠临了，若是胃口健在，那就喝点小酒，剥几只生蚝吧！